“今年目標(biāo)是120家，依然堅(jiān)守穩(wěn)中求進(jìn)。”隨著7月18日，安寧燒酒全國(guó)加盟店甘肅天水市甘谷店的盛大開業(yè)，做為安寧燒酒創(chuàng)始人，胡學(xué)川的信心來自于每月加盟店的新開張。

從目前7月份已經(jīng)加盟的7家店來看，今年安寧燒酒加盟店在全國(guó)的布局繼續(xù)擴(kuò)張，并平穩(wěn)保持每月平均7家左右，今年在浙江、陜西、甘肅、西藏及四川各區(qū)域均得到加盟商的認(rèn)可。

如今，經(jīng)銷店和加盟店累計(jì)已達(dá)1000多家的安寧燒酒，年產(chǎn)萬噸。用胡學(xué)川的話說，30年來，是真真正正穿越了周期的“道”與“術(shù)”。堅(jiān)守初心，奮楫篤行的胡學(xué)川，人送外號(hào)“散酒王”。

安寧燒酒的目標(biāo)非常明確，做“中國(guó)散酒連鎖領(lǐng)軍品牌”，朝著“做散酒百年老店，創(chuàng)安寧百年基業(yè)”賽道前進(jìn)。

如果說五糧液構(gòu)筑了宜賓白酒的高端產(chǎn)品，那么安寧燒酒則在散酒市場(chǎng)耕耘，讓老百姓喝到了真正的好酒。

胡學(xué)川清晰的記得，自己從1994年開始創(chuàng)業(yè)，安寧燒酒第一家店于1994年10月23日開業(yè)。“001號(hào)”門店的規(guī)模不是很大，十來個(gè)壇子，投資就幾千塊錢。

他回憶，之前自己學(xué)過釀酒、當(dāng)過庫管，還跑過業(yè)務(wù)，啥都干過。

“那個(gè)時(shí)候，從燒坊做到專賣店，也是大膽的選擇，消費(fèi)者最愿意接受這種模式，我就看好，不會(huì)錯(cuò)的。”胡學(xué)川眼中有光，帶著自豪，他一直就看好這樣一個(gè)事情：只專注散酒釀造和專賣店加盟的發(fā)展。

讓胡學(xué)川開心的是，創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板的想法很簡(jiǎn)單，就是傳承散酒的初心。那個(gè)時(shí)候改革開放，覺得經(jīng)商做個(gè)體好，九十年代都是自負(fù)盈虧，那時(shí)價(jià)格實(shí)惠的散酒深得老百姓喜愛，提著酒壺5斤、10斤的買散酒喝，他覺得只要用心做，贏得青睞的散酒市場(chǎng)前景巨大。

事實(shí)證明，胡學(xué)川的選擇是對(duì)的，價(jià)格親民、口感純凈的清香白酒在大眾化市場(chǎng)仍然是首要選擇，選擇清香也與濃香的散酒展開錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)，培育了一定的消費(fèi)市場(chǎng)。

即便是前幾年在疫情的沖擊下，安寧燒酒業(yè)績(jī)?nèi)酝黄菩赂撸a(chǎn)值增速同比仍然超過兩位數(shù)，在立足于四川的同時(shí)，已形成向西南、華中、華東、東北、西北等地區(qū)的全國(guó)化發(fā)展態(tài)勢(shì)。

胡學(xué)川認(rèn)為，全國(guó)化戰(zhàn)略是安寧燒酒品牌在區(qū)域影響力提升的表現(xiàn)，近10年來，在高質(zhì)量的品牌建設(shè)和大力度的傳播下，安寧燒酒受到越來越多消費(fèi)人群的關(guān)注，品牌影響力持續(xù)提升，市場(chǎng)廣受好評(píng)。

有人說，中國(guó)最亮眼的經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)，既不是GDP，也不是進(jìn)出口，而是連鎖品牌的擴(kuò)店速度。

胡學(xué)川深諳，一個(gè)顯而易見的好處，就是加盟商能幫助品牌開拓新的市場(chǎng)。

他感觸最深的是，“隨著市場(chǎng)的變化調(diào)整，那個(gè)時(shí)候我們一直在待機(jī)搞建設(shè)，一直沒有放棄，比如說從2014年搞技改，整整10年的堅(jiān)守，才有了目前基礎(chǔ)建設(shè)的完善。”

無論是受經(jīng)濟(jì)影響，還是處在一個(gè)深度調(diào)整期，安寧燒酒從不放棄每一場(chǎng)活動(dòng)，積極參加酒展，并大興土木建酒廠擴(kuò)產(chǎn)能，那是因?yàn)楹鷮W(xué)川始終對(duì)白酒市場(chǎng)抱有很大希望。

“其實(shí)，我也經(jīng)歷過投資理念的沖突、改革創(chuàng)業(yè)的艱辛、百年一遇的全球金融海嘯......但不忘內(nèi)心的初心堅(jiān)守。”胡學(xué)川深有感觸，30年來，也正是始終秉承不忘初心，銘記根本使命，在投資生涯中“成為連鎖戰(zhàn)略執(zhí)旗者”的堅(jiān)守，安寧燒酒才逐步走向成熟。

“回過頭來看來這10年，安寧燒酒一直都在建設(shè)發(fā)展中，就是因?yàn)檫@個(gè)發(fā)展的意義，從2007年開始一步一步的做，而不是說一步就可以把它搞好的。”胡學(xué)川如釋重負(fù)，比如說倍增工程、生產(chǎn)車間的技改，以及目前還在完善的安寧窖藏場(chǎng)、安寧酒窖，將在今年10月底完善投入使用。

無論是安寧燒酒三期建設(shè)的四層儲(chǔ)存窖藏區(qū)，還是客戶定制區(qū)等一些完善的配套區(qū)，整整10年的發(fā)展，做酒就是在與時(shí)間交朋友。

“我兒子去年大學(xué)畢業(yè)開始在公司歷練，后面30年就交給兒子讓他再干30年。”

胡學(xué)川坦言，30年后，安寧燒酒還是穩(wěn)中求進(jìn)做好本行業(yè)，就像一個(gè)從少年到青年的30歲一樣，再干30年的堅(jiān)守，然后讓兒子把安寧燒酒當(dāng)做事業(yè)或是當(dāng)成傳承，一代一代做下去。

從1994年開始，安寧燒酒的經(jīng)銷店+加盟店快速落地，因品牌價(jià)值促進(jìn)了安寧燒酒在全國(guó)市場(chǎng)的布局。

2009年胡學(xué)川意識(shí)到，在安寧燒酒老酒廠的產(chǎn)能基礎(chǔ)上必須增加新的釀酒車間，要不斷擴(kuò)大產(chǎn)能才能滿足加盟店增長(zhǎng)的速度。隨著2012通過技改與招商運(yùn)營(yíng)，2014年開始建設(shè)，2015年投產(chǎn)，年產(chǎn)規(guī)模達(dá)5000多噸。

“從去年到今年，我們?cè)跐庀惝a(chǎn)能、酒庫和生產(chǎn)基地的擴(kuò)建完成，今年下半年完成高質(zhì)量發(fā)展倍增工程，那時(shí)年產(chǎn)量將達(dá)到10000噸。”胡學(xué)川信心十足，三個(gè)車間以濃香與清香為主，其中清香占70%，以后還會(huì)轉(zhuǎn)化到80%。

“四川一直是濃香產(chǎn)區(qū)，而我們從開始就是以清香為主，這也是我們走的差異化賽道，因?yàn)閺拈_始時(shí)的情況來說，消費(fèi)應(yīng)該傾向受眾面積更廣一點(diǎn)，群體更大一點(diǎn)，所以從這個(gè)入口，我們到今天還是以清香為主，隨著消費(fèi)的多元化、個(gè)性化，我們也保留著濃香的產(chǎn)能。”胡學(xué)川表示。

從自身優(yōu)勢(shì)來看，安寧燒酒30年時(shí)間的沉淀，對(duì)于白酒市場(chǎng)和消費(fèi)者都有較深了解。胡學(xué)川介紹，十幾萬就可以開一家店，解決就業(yè)與生存是沒問題的，讓消費(fèi)者“健康飲酒，安寧生活”是他的初心。

胡學(xué)川認(rèn)為，“消費(fèi)群體也好，還是客戶也好，只要幫你建立起來，你的消費(fèi)客戶群體就比較穩(wěn)定，復(fù)購(gòu)率會(huì)加大，那么很重要、很關(guān)鍵的一個(gè)就是品質(zhì)，安寧燒酒已做到長(zhǎng)久且穩(wěn)健的產(chǎn)品了。”

胡學(xué)川：可以說，經(jīng)過30年的發(fā)展，第一我趕上了改革開放經(jīng)濟(jì)發(fā)展的好時(shí)代。其次，通過這幾年的疫情，我覺得選擇做酒是一個(gè)好事情，在最艱難的一個(gè)深度調(diào)整過后，它還會(huì)是一個(gè)發(fā)展良好的事業(yè)。

正是因?yàn)樽约簾釔劬疲瑹釔郯矊師疲还苁沁@期間的前10年、20年，還是30年，經(jīng)歷過什么困難和壓力，其實(shí)過了就覺得沒有什么了。

堅(jiān)持30年做散酒的，在宜賓不多，在四川也不多，在全國(guó)也不多。30年是耕耘，更是沉淀。

選擇這個(gè)行業(yè)應(yīng)該說到今天為止，主要是自己的堅(jiān)持。不管市場(chǎng)環(huán)境怎么變化，你只有往前走，做好自己，才會(huì)安寧。

安寧燒酒更注重品牌建設(shè)，為突出散酒連鎖品牌優(yōu)勢(shì)，我們精心打造了安寧燒酒文化館，最重要的是要讓更多的人品鑒到安寧美酒，感受到安寧散酒的文化和安寧燒酒“曲和家和”的企業(yè)文化，以及做中國(guó)散酒連鎖百年老店的愿景，更是向強(qiáng)品質(zhì)樹品牌的邁進(jìn)。

胡學(xué)川：人生有幾個(gè)10年？30年的歲月對(duì)于人生而言，或許是一段寫滿故事的時(shí)光路程，30年的歷史于安寧燒酒而言，則是恰同青蔥年少的意氣風(fēng)發(fā)時(shí)光。

30年來，安寧燒酒的發(fā)展是我的堅(jiān)持和沉淀，也是我追求的目標(biāo)。

比如說，我們辦一個(gè)許可證用了七、八年，辦一個(gè)商標(biāo)用了十多年，辦一個(gè)排污證用了十來年，技改整整用了五年時(shí)間，我想，遇到這種情況很多企業(yè)早就放棄了。

我說一個(gè)數(shù)字，這幾年從宜賓市區(qū)到酒廠這段路來來回回，我往返超過兩千多趟，基本上一個(gè)月有20次往返家與酒廠之間，因?yàn)榫茝S的生產(chǎn)必須親自把關(guān)。

正是這些努力，我們現(xiàn)在才取得了可喜的成績(jī)。

胡學(xué)川：安寧燒酒到今年正好是30周年，一路走來非常的不容易，但安寧燒酒始終堅(jiān)守穩(wěn)中求進(jìn)的經(jīng)營(yíng)模式，遇到風(fēng)浪先緩一緩，遇到機(jī)遇也不急于求成，在分析想好對(duì)策之后再乘風(fēng)破浪，也許這就是我們傳承下來的經(jīng)營(yíng)理念和經(jīng)營(yíng)心態(tài)，讓我們一路前行了30年。

我記得，我們有一個(gè)加盟店經(jīng)營(yíng)了23年，之前他父輩經(jīng)營(yíng)小店，如今已經(jīng)三代了，可以說是“一店養(yǎng)三代”。

23年前，經(jīng)銷商的父輩于2001年開始，一家人在鎮(zhèn)上開了安寧燒酒小店踏實(shí)經(jīng)營(yíng)。現(xiàn)在兒女接過父輩的小店賣酒，每年有幾十萬的收入，生活非常美滿，可以說他們一家人把安寧燒酒當(dāng)成一個(gè)傳承來做了。

你別看這些散酒鋪面，普通的小店包含著一家人的生活希望，也帶給四鄰八舍喝上美酒的快樂。

胡學(xué)川：也正是因?yàn)榘矊師苾r(jià)格實(shí)惠，質(zhì)量放心，又是老百姓買得起的酒，安寧燒酒通過口碑的宣傳，與客戶、消費(fèi)者建立了親密的聯(lián)系，做中國(guó)散酒百年老店的愿望在慢慢實(shí)現(xiàn)，做百年老店的方向再不停向前。

酒是上千年的產(chǎn)業(yè)，蘊(yùn)含幾千年的文化。我心中安寧燒酒的“道”是對(duì)酒本質(zhì)和內(nèi)在規(guī)律的深刻洞察和理解，“術(shù)”則是具體的方法、技巧、策略和手段。

在我的規(guī)劃中，隨著安寧燒酒品牌建設(shè)的逐步成熟，將以體驗(yàn)、觀光、窖藏和旅游的方式打造安寧燒酒的未來。

讓安寧燒酒的美酒走進(jìn)千家萬戶，讓更多的消費(fèi)者喝到高質(zhì)量的安寧燒酒，“做散酒百年老店，創(chuàng)安寧百年基業(yè)”是我的人生夢(mèng)想。（范小雪）